| 銘柄名 | 播州一献 山廃純米 愛山 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒 |
| 酒造 | 山陽盃酒造 |
| 都道府県 | 兵庫県 |
| 酒米 | 愛山 |
| 精米歩合 | 65% |
| 日本酒度 | +4 |
| 度数 | 15度 |
| タイプ | 醇酒 |
| おすすめの飲み方 | ひや、冷酒 |
播州一献 山廃純米 愛山の特徴
香り
しっかりと強く、少し複雑な香りです。
山廃らしい乳酸香と穏やかなふくらみのあるお米の香りを感じられます。
かすかにフルーティーさのある爽やかさもあります。
味わい
口当たりは強めです。
最初に感じるのはギュッとくる酸味で、山廃らしい乳酸系の香りと相まって非常にジューシーな味わいです。
その後をすぐに濃厚なお米の旨味や甘味がコクを感じさせて包み込み、バランスよく深みのある味わいが口の中で形作られていきます。
飲み込む頃には少し強めの苦味を感じ、酒全体を引き締める印象です。
余韻は長めです。
個性
- 山廃は2017年まで他県の雄町を使っていましたが、兵庫県産のお米にこだわり愛山に変更しました
- 2018年に山陽盃酒造は火災にあい、大規模な被害を受けましたが復興と共に今も高品質の酒造りにこだわっています
播州一献 山廃純米 愛山がおすすめの方
強烈でジューシーな味わいは、日本酒を飲み慣れない若い人でも抵抗なく受け入れられる味わいです。
よく冷やして口の小さめなグラスで味わうことで、酸味のすっきり感が広がるので女性でも楽しみやすいお酒ですね。
お米にこだわりお米の良を引き出した味わいは食中酒にも最適です。
播州一献 山廃純米 愛山に合わせるとおすすめの料理
- 焼き魚、煮魚
- 馬刺しやステーキなど濃厚な肉料理
- チーズを使った洋食
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