| 銘柄名 | 白瀑 純米 ど辛 |
|---|---|
| 種類 | 純米酒 |
| 酒造 | 山本合名会社 |
| 都道府県 | 秋田県 |
| 酒米 | ぎんさん |
| 精米歩合 | 65% |
| 日本酒度 | +15 |
| 度数 | 15度 |
| タイプ | 醇酒 |
| おすすめの飲み方 | 熱燗、冷酒 |
白瀑 純米 ど辛の特徴
香り
香りは弱めです。
お米のふくよかな甘い香りと、若いリンゴのような果実香が漂います。
全体的に穏やかな、スッキリとした芯のある酸味を感じます。
味わい
口当たりは強めです。
口に入れた瞬間は柔らかい甘さと旨さを感じます。
甘さはすぐにおとなしくなり、辛口のお酒らしく強めの酸味が強烈に主張してきます。
苦味や辛さのある複雑な旨味が味を支え、スッキリと喉に流れていくまで味の変化が楽しめる味わいです。
余韻は長め。お燗にすることでさらに複雑な旨味が増しますが、全体的に後口は綺麗です。
個性
- 平成20年に蔵で発見された蔵付き酵母「セクスィー山本酵母」を使用しています。
- 自社田で使う水と仕込み水に同じものを使うことで、味の馴染むお酒づくりをしています
白瀑 純米 ど辛がおすすめの方
辛口ですが最初に柔らかな雰囲気があり、想像以上に飲みやすいお酒です。
辛口酒が好きな方にはもちろん、すっきり甘くないお酒を飲みたい方にはぴったりのお酒です。
冷酒から熱燗まで様々な変化を味わえるので、一年中楽しむことができるお酒です。
白瀑 純米 ど辛に合わせるとおすすめの料理
- おでん
- 身欠ニシンとふきの煮物
- カツオのたたき
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